四川榨菜乾鹹菜醃製方法

先把選好的菜洗乾淨利好水，在切好，放鹽裝入袋，把袋子封好，在地上放幾個石頭，但石頭不要放在一起要有空隙，爸爸裝好的菜的口子放在上面，在上面再放上十塊，或者是盛有水的桶

所需食材如下：青蘿蔔三根，鹽適量，生抽兩勺，糖適量，辣椒油兩勺，辣椒粉適量，芝麻適量。

具體步驟：

1、把青蘿蔔洗淨，切成粗細相等的條，撒適量的鹽，醃製30分鐘以上，倒出多餘的水分，把醃製好的蘿蔔條平鋪在外面晾乾，這個是晾了三天的樣子。

2、晾乾的蘿蔔乾，洗淨去灰塵，放在一個大碗中，倒入水浸泡。這是我浸泡了3個小時的樣子。

3、浸泡好的蘿蔔乾擠幹水分，放在大碗中，倒入生抽兩勺。

4、鹽適量，糖適量。

5、加入適量的辣椒粉和兩勺辣椒油。

6、再加入適量的白芝麻。用手抓勻，香辣蘿蔔乾就做好了。