扯麵臊子的家常做法

具體做法如下：

主料：胡蘿蔔1個、土豆1個、豆腐100g、油菜少許輔料：油適量、鹽適量、辣椒麵適量、五香粉適量、雞精適量、醬油少許、蔥姜適量、麵粉適量

1準備好麵粉，放入少許鹽

2揉成光滑的麵糰

3分成幾等分，都刷上油，用塑料袋捂住

4土豆切丁

5胡蘿蔔切丁

6蔥姜切碎

7豆腐在電餅鐺裡煎熟，切丁

8鍋裡熱油，蔥姜爆香，放入胡蘿蔔，土豆，豆腐

9放入西紅柿，鹽，醬油，五香粉，炒熟後備用

10鍋裡熱油，薑絲爆香。放入辣椒麵，倒入適量水，醬油，鹽，五香粉，油菜，調好後放入炒好的胡蘿蔔那些，蔥花撒上，臊子就調好了

11面擀成舌狀，中間用擀麵杖壓痕跡，拉開，面下入鍋裡

12面撈出來後，放入臊子湯即可。

五花肉 一斤 、 辣椒麵 兩大勺 、 花椒麵 兩大勺 、 醋 三大勺 、 生抽 三大勺 、 老抽 三大勺 、 姜 一大塊

烹飪步驟

1/3

鍋裡不放油，直接將五花肉放入鍋裡炒，待顏色發白，放入薑片，辣椒角生抽，老抽

2/3

開大火煮到肉基本熟，放料酒和辣椒麵，醋，放醋很重要。然後放花椒麵。

最後一步

鍋里加少許水，小火煮。二十分鐘後，大火收收汁，不要太乾，關火。放點雞精。成啦！

步驟1

準備好麵粉，放入少許鹽

步驟2

揉成光滑的麵糰

步驟3

分成幾等分，都刷上油，用塑料袋捂住

步驟4

土豆切丁

步驟5

胡蘿蔔切丁

步驟6

蔥姜切碎

步驟7

豆腐在電餅鐺裡煎熟，切丁

步驟8

鍋裡熱油，蔥姜爆香，放入胡蘿蔔，土豆，豆腐

步驟9

放入西紅柿，鹽，醬油，五香粉，炒熟後備用

步驟10

鍋裡熱油，薑絲爆香。放入辣椒麵，倒入適量水，醬油，鹽，五香粉，油菜，調好後放入炒好的胡蘿蔔那些，蔥花撒上，臊子就調好了

步驟11

面擀成舌狀，中間用擀麵杖壓痕跡，拉開，面下入鍋裡

步驟12

面撈出來後，放入臊子湯即可