醃菜鹽是海鹽嗎

醃鹹菜的鹽不是工業鹽，而是市場上出售的大顆粒鹽，這種大顆粒鹽是粗鹽，粗鹽是海鹽經過粗略加工後的產物，有雜質，沒有加碘。工業鹽屬於非食用鹽，主要成分是亞硝酸鈉，有毒，主要用於化工生產，具有增色、抑菌防腐作用。

食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。

鹽分為精製鹽，(礦鹽)和日晒鹽(海鹽跟岩鹽)你所說到的叫中粗鹽，它分日晒<海鹽>和滷水礦鹽<岩鹽>但兩者鹹度和含量沒間問題的話用來醃製加工是沒問題的

醃菜的鹽是食用鹽，食用鹽中含有碘，能夠給人補充人體中缺少的碘，海鹽的使用要分幾道工序，不能直接用海鹽進行醃製，醃菜是我們人用來吃的，所以在其製作上要細心，用的材料也不能馬虎。