陽春麵如何做冷麵

首先把冷麵放在盆中用清水泡30分鐘。在等候冷麵泡好的時間裡，把黃瓜切絲，西紅柿，香菜切好，放入盤中。

火腿腸切片。把雞蛋煮好，剝去皮，切成兩半放在盤中。冰塊從冰格中倒入碗中備用。再準備一小碟辣白菜。

然後就是調冷麵湯了。把適量的白糖、鹽、醋、醬油、雞精、大拌菜口味的沙拉汁放在盆中，倒入適量的涼開水，攪拌均勻。喜歡甜的口味的可以多放些糖，喜歡酸的可以多放些醋，這個根據自己的口味來調製。

鍋中放入清水燒開後，把泡好的冷麵放進去煮，等看到冷麵煮的透明時，撈到盆中，用冷水沖涼。

把適量的冷麵放入大碗中，上面放上黃瓜絲、香菜、雞蛋、火腿腸片、辣白菜、冰塊，再滴入黑芝麻油

把調好的冷麵湯用勺子澆在上面，冷麵就做好了。