廣寧雲吞皮製作方法

用料

麵粉 250克 鹽 2克 雞蛋 一個

水 90克左右（看雞蛋的大小） 幹澱粉 適量

做法

所有的材料和成麵糰，水要一點點加，因為雞蛋的大小都不同。和好的面蓋上溼布餳20分鐘。

分割成小分。

用壓麵條機反覆壓，用最厚的檔多壓幾遍。

左邊的是壓過6遍的，右邊的是壓過一遍的，有區別吧要把面壓的光滑，有光澤。

越壓越薄，最後一遍壓之前，用刷子蘸上幹澱粉，在麵皮上均勻的刷上一層，起到防粘的作用，有豆麵的用豆麵也行。

修掉兩頭，切成大小合適的麵皮。