波士頓龍蝦肉顏色綠了還能吃嗎

能吃，沒有影響

波士頓龍蝦黃因為是龍蝦的蝦腦，所以是綠色的，營養價值很高。可用蝦腦蒸蛋吃。這樣吃風味更佳。龍士頓龍蝦味道好。營養價值含量高。既能夠炒著吃。也能夠煲湯。

波龍頭（波士頓龍蝦）裡面綠色的能吃。

這個綠色的東西就是龍蝦腦，屬於龍蝦的生殖腺。波龍的蝦腦是可以吃的。味道像蟹膏很美味，營養豐富。並不是所有的龍蝦蝦腦都可以吃，比如體型比較小的龍蝦的蝦腦裡面有不少髒東西，排洩器官、生殖器官都在裡面，最好棄之。

龍蝦頭部內黃綠色的是蝦黃（未成熟蝦子），可以食用。小龍蝦頭裡面的黃色物質是蝦黃。母蝦到成熟期，頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃，俗稱“紅頭仔”。吃龍蝦，除了蝦肉，誘人的蝦黃也是很多人的最愛。