羊肉餃子餡放什麼菜好啊

胡蘿蔔最好。

準備食材

主材：羊肉500g、胡蘿蔔1根

輔菜：大蔥1根、生薑、花椒粒、香葉

調料：料酒、生抽、花椒粉、老抽、細鹽、白胡椒粉

做法

①做餃子前，咱們必須的做點花椒水，讓其充分融入羊肉餡兒裡面。切兩三片薑片，一小把花椒粒，兩片香葉，放入鍋裡，加入適量清水，開火煮開就可以了

②購買綿陽肉，回家後用溫水清洗一遍，切成小塊，用絞肉機攪碎肉糜，備用

③姜切碎末。大蔥切小片段，胡蘿蔔切小塊，放入絞肉機一樣攪碎即可，薑末不用混合攪碎

④肉餡和輔料一起攪碎好後，放入盆中，準備調汁入味。把薑末撒在最上面

⑤鍋中倒入少許食用油，燒熱。隨後淋在薑末上，讓姜爆香。繼續將最開始的花椒水適量倒入肉餡中，不停地攪拌，直到肉餡兒全部吸收殆盡

⑥再來一片料酒去腥羶，小半勺生抽，小半勺老抽，細鹽一勺，白胡椒粉半勺，花椒麵半勺，過後繼續攪拌均勻即可

⑦最後就開始包餃子啦。

答羊肉餃子餡放洋蔥好。洋蔥和羊肉對味二者搭配做餡包餃子是絕配。把洋蔥切碎和羊肉一起剁碎加適量水攪勻，加小許味極鮮。

羊肉大蔥餡水餃，還記得北方的章丘大蔥嗎蔥白很大，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像專為羊肉而生，用一比一的比例搭配起來，放點花生油，那味道別提有多鮮美了，蔥還能去除羶味，香而不膩，這兩種料組合在一起，別有一番滋味兒。

羊肉最好選擇7分瘦3分肥，大蔥儘量選擇蔥白部分，蔥葉和蔥白相連的地方，不建議使用，這個位置會讓餡料發苦，影響一定的口感，大蔥一開四瓣頂刀切制蔥花，切記大蔥不要用刀剁，剁的太碎，會有爛蔥的味道。