鹹鴨和黑魚一起怎樣燒好吃

食材：

鹹鴨半隻，黑魚1條，大白菜半個，老豆腐1塊，生薑1個，大蔥1根。紅棗3個，枸杞少許，黨蔘少許，乾花椒少許。

備料：

1:鹹鴨剁塊備用。

2:黑魚去骨留肉，把烏魚肉片成薄片沖水，加少許鹽，雞精，味精醃製備用。

3:大白菜切塊，老豆腐切1釐米的厚片放到煲裡墊底備用。

4:生薑切片，大蔥切段備用。

製作：

1:把剔下來的黑魚骨頭用豬油煎定型，加3斤水，少許鹽。用高壓鍋壓3分鐘。

2:起鍋倒入半勺雞油，半勺豬油。油溫7成熱下事先準備好的鹹鴨，中火煸炒3分鐘，下薑片，花椒，黨蔘。繼續炒1分鐘。倒入準備好的魚湯（骨頭不要，可用高湯代替）。大火燒開，中火煮8到10分鐘，煮至湯成乳白色。放入少許雞精，味精。鹽味了根據自己口味。

3:用漏勺把煮好的鹹鴨撈出倒入墊好白菜和豆腐的煲裡。關小火，把事先醃製好的烏魚片，一片一片地下入鍋裡。中火煮至魚片飄起來，用漏勺把魚片撈出倒到鹹鴨上。把湯倒入煲裡，撒上枸杞和紅棗。好了，鹹鴨烏魚煲就做好了。