怎麼醃製鹹鴨蛋最好吃

1、首先我們準備幾個生鴨蛋，清洗乾淨後自然通風處晾乾，也可以直接擦乾，但鴨蛋外表就是不能有水，如果有水氣的話，在醃製的過程中就很容易變質，就做不出美味的鹹鴨蛋了。

2、準備一瓶高度數的白酒，然後將白酒倒入盆中。放入鴨蛋浸泡3分鐘左右。

3、將鴨蛋放到食鹽裡面滾一下，沾上食鹽。鴨蛋蛋腥味較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。

4、在鴨蛋外面包上一張紙，放入白酒裡浸溼，再沾上一層食鹽，有利於鹹鴨蛋更好的入味，用保鮮膜把鴨蛋包裹起來，就可以了。

5、太陽暴晒一天後放陰涼乾燥處醃製7天就可以吃啦!或者直接把包裹好的鴨蛋放入保鮮袋中，放在乾燥陰涼的地方醃製20天。