汽水牛肉怎麼蒸最嫩

單獨蒸，水開開始計算，5分鐘足夠，太老不好吃。 放入電飯煲，蒸米飯一起蒸熟即可。蒸好的汽水牛肉，淋上芝麻油肉嫩湯鮮味美。

準備好新鮮牛肉洗淨，剁成肉糜。肉糜加入澱粉、鹽。倒入生抽，加少許水，拌勻。 順一個方向攪拌上勁。加入大蔥、生薑末、胡椒粉，拌勻。將拌好的肉糜用小勺抹平，中間留一小孔。

汽水牛肉慢火蒸最嫩，牛肉是個好東西，高壓鍋清燉的牛腩塊，不加鹽都十分鮮嫩亦或是潮汕火鍋的牛肉片，下鍋不要超過5秒，配一點兒沙茶醬，肉嫩好嚼，口感舒適。如此看來，牛肉也像人一樣，要想嫩，全靠水。但是一般做牛肉的時候，特別怕牛肉會老掉，不然就要對牛肉的質量要求很高。

汽水牛肉的做法

1、肥瘦牛肉切小粒後加海米剁碎

2、加蔥薑末，加入所有調味料和水澱粉攪拌均勻

3、肉餡攪拌上勁後加入一個雞蛋，繼續攪拌上勁

4、取一深盤，放入肉餡，鋪平，中間扒開一個小洞，加入適量清水至沒過肉面，打入一個雞蛋

5、水開後放入蒸鍋，蓋蓋蒸15分鐘左右