幹焗黃魚

主料3人份

小黃花魚7條

輔料

小洋蔥1個

生薑1塊大蒜半頭 小米辣2個小蔥1把 色拉油1勺蠔油1大勺 料酒1大勺黃豆醬1大勺 鹽1小勺糖1小勺

步驟1

準備食材

步驟2

小黃魚去鱗去腮去內臟，處理乾淨

步驟3

放入料酒、蠔油、黃豆醬、鹽、糖和薑片。抓勻醃製十分鐘

步驟4

洋蔥切塊、生薑切片，大蒜去皮取整粒，小蔥取蔥白切段

步驟5

砂鍋中放入1勺色拉油燒熱，放入洋蔥、蔥薑蒜，炒出香味

步驟6

關火，將小黃魚擺入砂鍋中

步驟7

將醃製黃魚的醬汁倒入砂鍋中，表面撒辣椒圈

步驟8

蓋蓋，小火焗七分鐘。沿鍋蓋淋一圈料酒，繼續加熱1分鐘

步驟9

開蓋，撒蔥花即可