怎樣做豆豉焗魚

如下：

材料

主料：油甘魚300g

輔料：南姜豆豉適量、蔥適量、香芹適量、香菜適量、油適量

豆豉焗魚

1

魚去鱗、洗淨，用廚房紙吸乾多餘的水分

2

魚放入大碗中，撒入一勺豆豉，用手輕拍魚的兩面，醃漬20分鐘左右

3

注入少量的油，用筷子翻動魚塊，讓魚肉均勻的蘸上油

4

鍋放在爐子上，通電後開到第9檔，預熱2分鐘

5

爐子調至6檔，往鍋裡注入少量的食用油

6

搖晃均勻鍋底的油，將蔥、香菜、香芹放入鍋中，並將其鋪平

7

將醃漬過的魚連同南疆豆豉一起放入鍋中

8

蓋上鍋蓋約5分鐘後，能聞到滿屋的魚香時

9

將火調製2檔，再燜2分鐘，熄火。

小貼士

南姜豆豉裡含有粗海鹽和南姜，相當相當鹹，直接用它當鹹味調味，南姜有很好的去腥功能，一勺南姜豆豉加魚裡很夠味了。