辣黃豆醬和黃豆醬區別
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辣黃豆醬裡面加了辣椒,口感是辣的,黃豆醬口感是鹹的。黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成,有濃郁的醬香和酯香。
食用黃豆醬,好處多多,譬如:
1、 黃豆醬含有人體不可缺少的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
2、 黃豆醬中蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸,可提升菜品口感,有開胃助食的功效。
3、 黃豆醬中還富含亞油酸、亞麻酸等低脂肪酸,可降低患心血管疾病的機率。
4、 黃豆醬富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,具有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
標籤:黃豆
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