油炸大蝦最正宗的做法
心理2.41W
— 食材清單 —
主料:大蝦15只
輔料:蔥薑蒜少許,鹽少許,食用油適量,料酒少許
— 烹飪步驟 —
1· 首先把大蝦用牙籤挑去蝦線,剪去蝦鬚,清洗乾淨後放入蔥薑蒜和料酒、鹽醃製十五分鐘。
2· 炒鍋放入適量油燒至六成熱後放入大蝦開始炸,中火。
3· 炸至金黃色就可以了。喜歡吃酥脆的可以多炸一會兒。
4· 炸好之後撈出瀝乾油份即可。這樣連皮也可以一起吃。蝦有大有小,小的我直接把頭去掉了,帶著頭是為了擺盤好看。一開始收拾的時候也可以去掉蝦頭。就這樣在復炸一遍也可以的。更酥脆。
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