祖名香豆卷做法

主料：麵粉300克

輔料：香豆粉20克，芝麻30克，油10克，酵母粉5克，鹽5克

做法步驟：

步驟一

麵粉稱出。加入酵母粉

步驟二

溫水緩緩倒入用筷子攪成絮狀，揉成柔軟的麵糰。

步驟三

發酵至兩倍大。芝麻打成粉。加入苦豆粉和鹽一起打成粉。這樣更細膩一些。

步驟四

發好的麵糰揉勻排氣。擀成大片，倒入植物油，再放上苦豆粉抹勻。

步驟五

捲成卷後分成六等份排在六寸的不粘烤模具裡，我用的是戚風不粘模具。

步驟六

二次發酵至滿。表面噴些水，烤箱200度烤20分鐘左右即可。