博愛扯麵做法

食材：

麵粉250克、豆芽一小把、小油菜2顆、蔥蒜適量、生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、半勺鹽、少許花椒粉、雞精

做法步驟：

1、麵粉加入少許鹽，一邊倒入溫水一邊攪拌成無干粉棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，放入碗裡，蓋上蓋子或者保鮮膜靜置15分鐘。

2、所有蔬菜清洗乾淨，小蔥切碎，大蒜拍碎切沫，鍋裡燒熱水，水開下入豆芽和青菜焯水後撈出備用。

3、取出麵糰，擀麵杖擀成0.5釐米厚的麵皮，用刀切成條狀，再用手扯成0.3左右的面片，下入熱水煮熟撈出。

4、麵碗中將豆芽鋪在碗底，放上煮熟的扯麵，旁邊放上小油菜，一次放入生抽、醋、鹽、雞精、蒜末、蔥末、辣椒粉、花椒粉。

5、起鍋熱油，將油燒至微微冒煙，再將油澆在蒜末、辣椒粉上即可，攪拌均勻就可以開吃啦。