富強粉小麥粉可以做蛋糕嗎

可以做蛋糕，但口感不好。做蛋糕一般用低筋麵粉，如果用富強粉做蛋糕，可以加入一些澱粉降低麵粉的筋度。

富強粉是指一種比較精細、麵筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麵粉。

不可以。

小麥粉不能做蛋糕，蛋糕要用低筋麵粉做才可以膨鬆、軟嫩。但是小麥粉可以用來做饅頭、花捲、豆包、麵條、油條、烙餅、燒餅。由於小麥粉容易發酵。經常摻入其它東西中做發酵食品，一般餅子、發糕都有小麥粉，蕎麥麵、紅薯面、元宵、等也多數參入小麥粉。小麥粉也是多數點心的原料，餅乾、方蘇、桃酥主要原料也是小麥粉。

小麥粉還可加工出面筋，洗出的部分是小麥澱粉，小麥澱粉用在增稠劑及食品和工業中。