甘藍涼拌怎麼做好吃法

食材用料

紫甘藍半個，熟芝麻適量，鹽4g，香油適量，白糖適量，白醋15ml

做法：

1/7 紫甘藍洗淨切絲，絲儘量切的細一些。

2/7 把紫甘藍放入大盆子裡，放入少許鹽和糖，醃製一下。

3/7 控去多餘水份。

4/7 調汁，取小碗，放入白醋、糖、鹽和香油，攪拌均勻。

5/7 將調好的汁倒入盛甘藍的大盆子裡，攪拌均勻。

6/7 再倒入適量熟芝麻，攪拌均勻即可。

7/7 裝盤

食材

甘藍 一棵

粉條 一小把

蔥 三段

姜 兩片

紅辣椒 兩個

花椒粒 一小捏

油 適量

醋 適量

味極鮮醬油 適量

甘藍一個剝去外面的老葉，洗淨。蔥、姜洗淨控水。

1、甘藍切成細絲。紅辣椒切段。

2、鍋中燒水，水中放一點兒鹽和油，水開後把甘藍絲倒入開水中，接著撈出沖涼水，瀝水。

3、把粉條放進開水中煮一分鐘，撈出沖涼水，瀝水。

4、鍋中燒油，油熱後依次把花椒粒、蔥、姜放入鍋中，待蔥、姜炸至焦黃，用漏勺把花椒粒、蔥、姜撈出。關火，把辣椒段放進鍋中。

5、把甘藍絲和粉條放進盆中，把帶有辣椒段的油澆到盆中。

6、倒入適量味極鮮醬油和醋，酌情加鹽，拌勻，盛盤。

紫甘藍150g

輔料

食鹽適量生抽適量陳醋適量白糖適量芝麻油適量

步驟1

將紫甘藍、綠甘藍大約切取四分之一個，去掉中心的硬梗

步驟2

切成細絲

步驟3

切成細絲後沖洗一下

步驟4

用食鹽抓放抓放，去掉裡面的汁，用冷卻的開水衝了一下

步驟5

加少許食鹽

步驟6

加少許生抽

步驟7

加適量陳醋

步驟8

加一茶匙白糖

步驟9

加少許香油一起攪拌

步驟10

攪拌均勻即可裝盤