涼拌剔骨牛肉怎麼做好吃

用料

牛肉 一塊

大蒜 幾瓣

生抽 3勺

蠔油 1勺半

熟白芝麻 1/2勺

辣椒末（可選） 1/2勺

白糖 適量

植物油 適量

洋蔥 半個

小米椒 兩個

香菜 適量

蔥 適量

香醋 1勺

生粉 1勺

做法步驟

1、蔥切段姜拍扁，加一勺清水抓捏出蔥姜水

2、牛肉洗淨切片加1勺醬油，1勺耗油，兩勺蔥姜水抓捏均勻，再加入一勺生粉抓捏均勻醃製十分鐘

3、洋蔥切絲

4、香菜切段

5、蒜切末，線椒切末加辣椒粉裝一起

6、淋入熱油

7、加適量鹽，少許糖，2勺醬油，半勺耗油，1勺香醋拌勻

8、白芝麻炒熟備用

9、鍋內水燒開加入一點油

10、中小火下入牛肉燙煮40秒

11、撈出鋪在洋蔥上

12、倒入拌好的醬汁，加入香菜芝麻抓拌均勻

13、即可裝盤

主料2人份

筒骨1個

黃瓜1根

輔料

大蒜幾瓣 食醋少許 糖少許 芝麻油1勺 蔥幾段 姜幾片 十三香1勺 生抽1勺 老抽1勺 鹽1勺 八角1個 香葉幾片

步驟

先醬筒骨：筒骨提前用清水泡一夜，衝淨血水後，放入冷水中加熱，焯水後瀝淨備用

步驟2

準備其他配料

步驟3

將所有材料放入電壓力鍋中，加適量水，選擇肉類程式，完成後倒出浸在湯汁中

步驟4

剔骨：取一個筒骨，用刀貼著骨頭將瘦肉肥肉和筋一起剃成小條

步驟5

黃瓜切絲，蒜拍扁切碎

步驟6

加少許鹽、糖、醋、芝麻油拌勻即可