天麻魚頭湯做法

第一步：

準備食材：魚頭、20克薑片、5克天麻、2克枸杞、各適量鹽、雞粉。

第二步:製作：

1、鍋置旺火上，注油燒熱，放入薑片爆香。

2、再放入洗淨的魚頭，煎至焦黃。不是你想的那種金黃。焦黃就好。

3、盛入盤內備用。

4、取乾淨的砂煲，倒入開水。

5、放入天麻，再放入薑片和魚頭。

6、加入少許鹽。

7、用大火煲開。

8、再加入少許雞粉。

9、蓋上鍋蓋，轉中火再燉8分鐘。

10、揭開鍋蓋，放入枸杞。

11、繼續用中火燉煮片刻。12關火，端下砂煲即成。

原料: 天麻約15克，魚頭1只，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，薑片5片

調料: 鹽少許，油少許

做法1、備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃

2、魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘後撒入枸杞，調入少許鹽即可。

3、天麻魚頭湯，我們家不算常喝，但是也不少喝，一兩週喝一次吧，不要放太多，也吃不出什麼味道，其實這湯特好喝。

天麻魚頭湯

主要食材：天麻，魚頭

1、用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。

2、燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。

3、注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。