西鄉路蔥油餅的做法

主料：

麵粉250g

輔料：

蔥花適量

調料：

十三香5g

食用鹽7g

做法：

1、 準備好所需要的食材！！！！

2、 往碗中倒入250克的麵粉，然後再往麵粉中加入2克鹽，用筷子將其攪拌均勻。

3、 往麵粉中直接加入開水、燙麵，與此同時邊加開水邊用筷子攪拌。一定要攪拌均勻，燙麵的均勻是蔥油餅外酥裡嫩的關鍵。等到面不太熱的時候，將其揉成表面光滑的麵糰。然後用保鮮膜將其封住，再靜置半個小時。

4、 30分鐘過後，面醒好了之後，揭開保鮮膜，在麵糰的表面刷上一層油。然後用手揉麵，一直揉到麵糰的表面看不見油光為止。然後在案板上將其擀成5個劑子（小麵糰），再將劑子擀成薄片。

5、 在劑子上刷上適量的食用油，然後再在表面撒上蔥花，2克鹽、3克的十三香粉。

6、 將撒好佐料和蔥花的薄片捲成一個長條，然後將其從一頭盤起來，尾部壓在下面，再將其壓成餅狀，擀成薄餅。不要擀得太薄，不利於起層。然後在平底鍋裡刷上一層油，等油燒熱後，將擀好的薄餅放入鍋中，開中火將其煎成兩面金黃，就完成啦