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![江津烘蛋做法]( "江津烘蛋做法")
江津烘蛋做法
主料:海蝦150克，雞蛋300克輔料:小麥麵粉10克，綠豆芽50克，澱粉(豌豆)5克調料:鹽4克，大蔥10克，植物油30克，料酒10克，胡椒粉1克，醬油15克，香油2克步驟1、將鹽、太白粉、酒、胡椒粉做成醃料蝦去殼去腸泥後洗淨，浸泡於醃料10分鐘蛋打...
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![烘焙蛋糕的做法]( "烘焙蛋糕的做法")
烘焙蛋糕的做法
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。做法步驟：第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆裡，蛋清中直接加入白糖。第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上...
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![開家蛋糕烘焙店累嗎]( "開家蛋糕烘焙店累嗎")
開家蛋糕烘焙店累嗎
累。因為烘培店你要自己一個開的話，為了減少開店的成本，運營的時候，自己又要烤制蛋糕，又要奶油裱花，都是自己一個人做。為了讓客戶放心滿意，還得特別仔細小心。不能隨便出去玩了，因為有的客人是提前預約的，反正所有的事都要自...
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![蛋烘糕的做法教程無紅糖]( "蛋烘糕的做法教程無紅糖")
蛋烘糕的做法教程無紅糖
蛋烘糕的製作方法如下配料：4個雞蛋，30ml玉米油，50ml純牛奶，50g低筋麵粉，適量檸檬汁，60g白糖【製作步驟】1、首先盆裡打入4個雞蛋，蛋清和蛋黃分離，蛋黃的盆中倒入30ml玉米油，攪均勻，倒入50ml純牛奶，攪均勻2、篩入50g低筋麵粉，畫z字...
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![蛋糕烘焙一般用什麼油]( "蛋糕烘焙一般用什麼油")
蛋糕烘焙一般用什麼油
1、烘焙蛋糕一般用色拉油，色拉油不同於其他豆油、植物油會有一些氣味，油的氣味會影響蛋糕製作出來的味道，因此選擇沒什麼味道的色拉油製作蛋糕比較好，還可以選擇橄欖油做蛋糕。2、色拉油是通過植物油經過脫膠、脫色、脫脂...
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![蛋糕烘焙的教程]( "蛋糕烘焙的教程")
蛋糕烘焙的教程
食材主料：雞蛋3個、牛奶25g、低粉40g。輔料：砂糖30g、葵花籽油25g，檸檬汁少許。2、首先蛋黃加入10g砂糖攪拌均勻。3、倒入牛奶和油攪拌均勻。4、篩入低粉拌勻，拌好麵糊。5、剩下的砂糖分三次加入蛋白中打發。6、把蛋白分...
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![蛋糕需要上下火烘焙嗎]( "蛋糕需要上下火烘焙嗎")
蛋糕需要上下火烘焙嗎
做蛋糕可要可不要上下火烘培，電飯煲也能做的。如果是用烤箱做它有上下火功能的，就需要用了。上下溫度跟烘烤時間需要自己慢慢看著試著除錯，開始很容易烤糊，多試幾次就好了，一般時間都會在三十分鐘左右。...
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![蛋烘糕的邊總是粘住]( "蛋烘糕的邊總是粘住")
蛋烘糕的邊總是粘住
1、鍋壁沒抹油：製作電飯煲蛋糕時，需要在鍋壁上面塗抹一層食用油，可能減少粘鍋。2、麵糊中沒放油：調蛋糕的麵糊的之後，也是需要加入適量的玉米油的，麵糊中不加油也有可能導致粘鍋。3、電飯鍋內膽老化：如果電飯鍋的內膽老化嚴...
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![熔岩蛋糕的烘焙方法]( "熔岩蛋糕的烘焙方法")
熔岩蛋糕的烘焙方法
做法：1、巧克力掰成小塊，加入黃油，一起隔水加熱至融化，混合均勻，並將烤箱預熱到220℃2、雞蛋打到盆裡，加入砂糖，稍微打發一下，到顏色變白體積膨脹就行了，不用打到硬性發泡3、低粉過篩，加到上一步打發的雞蛋裡，翻拌均勻4、把第一...
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![蛋烘糕不脆是什麼原因]( "蛋烘糕不脆是什麼原因")
蛋烘糕不脆是什麼原因
烹飪方式不當或烘烤時間不夠。製作蛋烘糕使用的雞蛋，需要將蛋白和蛋黃分開，蛋白分別加入白糖，打發至可以拉出尖角。攪拌蛋糊時需要使用切拌法，這樣可以避免蛋糊消泡，做出來的蛋烘糕口感會更好。製作蛋烘糕時烘烤的時間要足...
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![烘焙蛋糕學習技術]( "烘焙蛋糕學習技術")
烘焙蛋糕學習技術
烘焙蛋糕的學習技術：要到專業的學校系統的學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之後才能有更好的前途，選擇學校的話要綜合考慮師資、資質、環境裝置等各方面。裡永學校為有創業需求及就業需求的人士開設不同的課程的蛋糕...
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![學蛋糕烘焙需要多久]( "學蛋糕烘焙需要多久")
學蛋糕烘焙需要多久
需要一個月左右。因為學習蛋糕烘焙是一門後時間長並且消耗成本的一項動作。蛋糕烘焙裡面涉及了許多門技術，包括怎樣調製蛋糕的奶油，包括學習烘培的溫度和烘培的原理等等，通過這些的學習不僅要交學雜費而且需要消耗一定的...
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![樂山蛋烘糕的做法]( "樂山蛋烘糕的做法")
樂山蛋烘糕的做法
用料低筋/中筋麵粉100g雞蛋1個紅糖5克白砂糖25克鹽0.5克乾酵母1克溫水80-100克小蘇打1克做法步驟1、先加50g溫水放紅糖和白糖融化，再加麵粉100，酵母1，油10，剩下的水，一個蛋，拌勻。（水慢慢加，粘稠又能流動的狀態就可以了）。靜置...
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![做蛋糕烘焙有危險性嗎]( "做蛋糕烘焙有危險性嗎")
做蛋糕烘焙有危險性嗎
長期高溫。你這工作對身體是影響很大的，很多工作比你這工作更傷人的。你可以注意選擇一些方法來改善，比如多喝一些對身體有利的湯水，多吃一些水果，注意衛生等等。蛋糕、西餅都是大家喜歡吃的食品，原本做一個蛋糕是一件極為...
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![蛋糕烘焙培訓教程]( "蛋糕烘焙培訓教程")
蛋糕烘焙培訓教程
方法一：一個雞蛋，一點糖(如果你喜歡吃一些甜的可以多放點)，麵粉。做法：搖動杯子，放入蛋白和糖中，然後用力搖動，直到蛋白變成泡沫。然後把它放入一個特製的微波碗裡，裡面裝滿蛋黃，加入糖和少許麵粉，輕輕攪拌，做成糊狀。把它放在微...
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![可以用烘焙鹼做實蛋嗎]( "可以用烘焙鹼做實蛋嗎")
可以用烘焙鹼做實蛋嗎
可以，烘焙鹼就是食用面鹼很多人只知道做實蛋需要用到鹼，但確不知道需要用什麼鹼，其實實蛋是主要是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入儲存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋，因為只有食用鹼才能讓雞蛋凝固，確保生雞...
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![烘乾機可以做蛋撻嗎]( "烘乾機可以做蛋撻嗎")
烘乾機可以做蛋撻嗎
不可以的，用電烤箱做蛋撻毋庸置疑，使用的加熱工具都是烤箱。那怎麼做主要就是集中在前期怎麼準備蛋液的問題。做蛋液的話可以使用淡奶油和雞蛋，先把雞蛋和淡奶油都混合好，然後按照一定的比例調勻過濾，最後倒入入蛋撻皮上，放...
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![蛋糕房烘焙教程]( "蛋糕房烘焙教程")
蛋糕房烘焙教程
主料：高筋粉300g蛋液40g牛奶150g輔料：黃油30g白糖40g鹽2g酵母4g熟芝麻少許做法：1、準備好所有的食材。2、黃油室溫解凍至變軟，切薄片。3、將牛奶、蛋液、等液體依次加入麵包桶，加入鹽和白糖，篩入麵包粉，加入酵母，啟動1個和麵...
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![抹茶蛋糕的做法君之烘焙]( "抹茶蛋糕的做法君之烘焙")
抹茶蛋糕的做法君之烘焙
—食材清單—主料:抹茶蛋糕粉100g輔料:白砂糖少量，純牛奶45ml，色拉油50ml，雞蛋4個，鹽極少量，清醋2滴—烹飪步驟—1·準備兩個乾淨無水的盆，4個雞蛋，100g抹茶蛋糕粉2·將4個雞蛋分別蛋清和蛋黃分離，蛋清裡千萬不要有蛋黃，哪怕一...
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![蛋烘糕有哪些熱門的口味]( "蛋烘糕有哪些熱門的口味")
蛋烘糕有哪些熱門的口味
蛋烘糕是四川有名的傳統小吃。蛋烘糕有各種各樣的口味，其中：老乾媽、咖哩味、奶油奧利奧、麻辣雞肉、椒鹽味等是受人們歡迎的比較熱門的口味。1、麻辣牛肉味麻辣牛肉味是很多四川當地人非常喜歡吃的蛋烘糕口味。本身四...
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![自發粉可以做蛋烘糕嗎]( "自發粉可以做蛋烘糕嗎")
自發粉可以做蛋烘糕嗎
可以。自發粉做蛋糕自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉，因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠裡就可以了...
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![蛋烘糕鍋制黑了怎麼辦]( "蛋烘糕鍋制黑了怎麼辦")
蛋烘糕鍋制黑了怎麼辦
開火加熱鍋，鍋裡面倒一些白醋，白醋可以將裡面一些黑色的東西分解掉。然後把火關了，用海綿墊在裡面把鍋給刷一刷。這樣經過熱水的浸泡，裡面的黑灰很快就會刷乾淨。...
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![葡式蛋撻液和烘焙蛋撻液的區別]( "葡式蛋撻液和烘焙蛋撻液的區別")
葡式蛋撻液和烘焙蛋撻液的區別
做法不同、原料不同、成品不同。1、葡撻液是西式點心的做法。蛋撻液是中式點心的做法。2、葡撻液的原料是雞蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等。蛋撻液的原料是水、糖、雞蛋。3、葡撻液烤出來後表面上有棕黑色的斑塊，口感香...
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![蛋烘糕麵糊如何調製]( "蛋烘糕麵糊如何調製")
蛋烘糕麵糊如何調製
做法：1、將500克麵粉放入盆內，在麵粉中放入250克蛋液、200克白糖和50克紅糖水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再放入酵母粉與適量的蘇打粉。2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面，與白糖和切成細顆粒的蜜餞攪拌均勻備用。3...
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![蛋烘糕熱量]( "蛋烘糕熱量")
蛋烘糕熱量
基本上熱量方面應該是達到了每100g會有200大卡到500大卡左右，其實也都差不多，但是蛋烘糕的品牌店方面非常多，他們選擇食材不一樣，則會直接影響到熱量計算，下面一起來看看相關內容吧。熱量200.7千卡/100g麵粉140克、雞蛋2個...
