龙豆腌制方法

食材用料

龙豆500克

大蒜适量

油适量

盐适量

方法/步骤

1/5

龙豆洗净，两头切掉，切成小段

2/5

锅内放热水，煮沸，然后放入龙豆，至再次煮沸1分钟，捞出

3/5

迅速用冷水冲，然后沥干待用

4/5

锅内放油，将蒜泥、干辣椒炒香

5/5

倒入龙豆，翻炒，加盐，就好了

龙豆腌制方法

     龙豆腌制方法：

       1、主料加工、将龙豆去头去尾，把龙豆斜刀片成长4cm的片，加工好的龙豆汆水控干水分。

       2、辅料加工，将小米辣切成0.5cm宽的粒，将大蒜切0.1cm的片。

       3、调汁拌制，将大拌菜汁加入小米辣，盐兑成调味汁，将兑好的汁与主料一起搅拌均匀，将拌好的原料装入盘中，堆放整齐即可。

龙豆腌制方法

1、煸炒龙豆，主料：龙豆 适量。

2、辅料：花生油 适量、食盐 少许、姜 适量。

3、龙豆洗净后切段、用开水焯一下，油热后放入葱花、姜片、蒜末、十三香煸炒。

4、放入芸豆翻炒几下，然后加入盐、白醋、老抽炒至芸豆变软变干。

5、加入味精、水淀粉翻炒均匀后装盘开吃喽。

6、 麻香龙豆，原料：龙豆、红尖椒、蒜头、干辣椒、姜、盐、鸡精、鲜酱油、熟白芝麻。

7、做法：将龙豆用清水洗干净，去两角，用手掐成7-9CM的段待用。

8、红尖椒、干辣椒切小段，蒜头切片，姜切丝。

9、锅里面倒入食用油(尽量多一点，保证能盖住龙豆就可以了)，等油温到4-5成热的时候把，龙豆放进去，用文火炸。

10、待龙豆的表皮起泡(颜色看上去是绿白相间，变软)的时候，就可以把龙豆捞出来，沥干多余的油。

11、锅里留少许油，油温5成热的时候，把红尖椒、蒜头、干辣椒、姜放进去煸出香味。

12、把炸好的龙豆放进去翻炒，放适量盐、鸡精、鲜酱油(因为龙豆经过油炸后是熟的所以在炒的过程中避免时间过长，大概一分钟内就可以了)。

13、出锅前把火关掉，撒上白芝麻即可。

14、 龙豆炒肉，原料：龙豆、胡萝卜、肉片。

15.盐、料酒、淀粉、黄豆酱、甜面酱。

16.、做法：龙豆掐去两头，洗净后改刀切小块。

17、胡萝卜去皮，洗净后改刀切小块。

18、肉片加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌一会儿，冷锅内加入少许油，加入龙豆、胡萝卜，肉片铺在最上层。

19、加入少许水，开中小火，加盖煮。

20、煮至锅内开始冒水汽，开盖，稍微翻炒几下，观察下龙豆是否已经熟了，熟了就调入黄豆酱和甜面酱，翻匀即可。