野莧菜和刺莧菜一樣嗎
野莧菜有很多名字,各個地方叫法不一樣。野莧菜和刺莧菜一樣嗎?野莧菜有什麼好處。
野莧菜和刺莧菜一樣嗎
刺莧菜 別名:刺莧、野莧菜、野刺莧、假莧菜、豬母刺、白刺莧。
屬苑科植物,以紅梗的為好。植物莧,野莧等也有類似作用。
刺莧菜 Cixiancai HERBA AMARANTHI 本品為莧科植物刺莧Amaranthus spinosus L.的乾燥全草或根。夏、秋季採收,除去泥沙,晒乾或趁鮮切段,晒乾。
刺莧一般夏秋時期採摘莖杆,去枝葉,去刺。做黴菜梗。製作方法與黴莧菜梗相同。
洗淨,切成3-5釐米段,放入罐中,密封,一般一星期就可以食用。味道鮮美,可以蒸臭豆腐,也可直接蒸煮。不過有刺激性氣味,有些人可能受不了。其他野莧菜食用方法大同小異。
野莧菜有什麼好處
莧菜性涼、味微甘,入肺、大腸經,
具有清利溼熱、清肝解毒的功效。
野莧菜是一種營養價值很高非常好吃的菜,我們這裡的方言稱之為銀青菜,其中的做法有好多可以 :涼拌,炒,做菜餅,包水餃, 做燙菜,做粥,淹鹹菜,這些都是我們常用的。
還有很多很多的方法等待人們創新。我特愛喝莧菜做的粥開水後調上小麥麵粉最後加上莧菜做熟就可以。包水餃和菜餅時要多放點熟油。
野莧菜就是刺莧菜的別名。
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