雞蛋不能和什麼一起吃嗎，萬萬沒想到是這四種

4 雞蛋怎樣保鮮

雞蛋的表面有很多小氣孔，細菌會通過這些氣孔進入雞蛋內部，時間長了雞蛋會腐壞。瞭解一些雞蛋保鮮方法，才能吃到鮮雞蛋~

/ 儲 存 時 間 /

冬天室內溫度降低，普通的鮮雞蛋在室溫下可以存放10-20天，如果家裡有暖氣的話，最好放冰箱，儲存的時間更久。

無論是在室溫下存放還是放冰箱冷藏，美喵建議每次最好少買一點，一週內能吃完，雞蛋才會更新鮮。

/ 不 要 清 洗 /

買回家的雞蛋存放前不要清洗，否則會破壞掉雞蛋表層的薄膜，讓雞蛋更容易變質。

/ 大 頭 朝 上，小 頭 朝 下 /

雞蛋的氣室在大頭那一邊，把大頭朝上，可以固定蛋黃，防止雞蛋散黃，變質，延長保鮮期。

/ 不 要 隨 意 挪 動 /

儲存在冰箱的雞蛋，吃多少拿多少，已經拿出來的雞蛋，不要再放回冰箱。雞蛋遇冷再遇熱後凝結在蛋殼的小水珠裡會產生細菌，再放回冰箱細菌會繼續繁殖，加快腐壞速度。

5怎樣檢驗雞蛋是否新鮮？

/ 方 法 一：外 觀 法 /

新鮮的雞蛋表皮比較粗糙，有一層白色的粉末。如果外殼泛油光，表皮有裂痕或者灰黑色的斑點，聞起來有一股酸臭味，說明雞蛋已經腐壞變質，不要買。

/ 方 法 二：手 搖 法 /

把雞蛋握在手心，輕輕搖晃，沒有發出聲音的是新鮮雞蛋，有晃盪聲音的說明雞蛋已經變壞，聲音越大，說明壞的越厲害。

6 雞蛋怎麼做更有營養

/ 煮 雞 蛋 /

煮雞蛋時應冷水下鍋，中火煮沸後，將火調小，再煮3分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清白嫩，蛋黃剛剛凝固好，又不會顯得太老，也更方便身體消化吸收。

/ 蒸 雞 蛋 羹 /

把雞蛋打入碗裡後放調料，一起攪勻，容易破壞雞蛋裡的膠質，蒸出來的雞蛋羹口感粗硬，最好先把雞蛋打成蛋液再拌入調料，這樣蒸出來的雞蛋羹鬆軟鮮美，吃起來像鮮奶一樣嫩滑。

/ 攤 雞 蛋、炒 雞 蛋 /

最好用中火煎、炒雞蛋，火不要太大，否則蛋白質過於凝固，會損失大量的營養，雞蛋口感變硬。

煎、炒溫度過高，雞蛋顏色加深，蛋白部分變得焦脆，很可能會產生致癌物，影響身體健康。