平菇有什麼營養價值,這樣讓你越吃越健康
大多數菇類是富含營養的,吃了對我們的人體很有好處,平菇就是其中的一種,家裡做飯的人一定要記得它哦。許多人都不太瞭解常吃平菇的話,對身體有好處。平菇有哪些營養價值又怎麼做的美味呢?
平菇的營養價值
平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源,而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外,平菇含有大量的生物活性植物化學物質,包括β-葡聚糖。
平菇裡的β-葡聚糖具有促進免疫系統的功能,並在脂肪代謝中扮演著重要角色,也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。
平菇的功效與作用
1、降低膽固醇
平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果。
2、舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
3、延年益壽
平菇優於動植物食品。是宮庭佳餚的名貴山珍,現今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
4、促進大腦發育
平菇對促進智力發育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇這樣吃營養價值最高
對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制,這樣其中的水溶性營養物質就可以被吃進去。
或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下,放在米飯上就著吃,能夠提供豐富的蛋白質。
宜與平菇搭配的食材
01平菇+豆腐
做法:
1、豆腐、平菇、大蒜洗淨,瀝水。
2、鍋預熱,倒油。
3、油熱,將豆腐切小塊入鍋。煎片刻,翻面再煎另一面。
4、兩面煎好,放生抽、水、鹽,再放平菇。
5、大火燒開,小火燜一會,放蒜,關火,裝盤,上桌。
功效:增加蛋白質的吸收。平菇性味甘、溫,常食平菇能增強機體免疫功能,豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,為補益清熱養生食品。
02平菇+西蘭花
做法:
1、把西蘭花洗淨,適當切塊;用熱水把平菇泡軟,洗淨擠幹水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下,馬上撈出待用。
2、鍋中再放油燒熱,依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻,出鍋即成。
03平菇+韭黃
做法:
1、將韭黃洗淨切成2-3釐米的段,用水清洗後瀝乾。
2、將平菇洗淨,切成細絲。
3、將鍋燒熱,倒油,放入平菇絲翻炒,隨後加入精鹽,白糖繼續翻炒。
4、倒入韭黃,迅速炒勻後即可出鍋。
功效:韭黃能增加體力,促進腸胃蠕動,對於增進食慾和防治消化不良有療效,此外還具有解毒作用。 南少林火功推拿研究所提示:中醫認為平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
04平菇+冬瓜
做法:
1、排骨洗乾淨,放入沸水中氽燙後去血水,撈出,瀝乾水分,
2、生薑洗淨拍鬆,冬瓜切厚片,砂鍋中放入清水,加入排骨、生薑,
3、用大火燒開後,用小火煲40分鐘,待排骨熟透後加入冬瓜片和平菇,
4、冬瓜和平菇煮熟後,加入精鹽、味精、香油即可。
功效:本品能清熱降糖,補虛利水。適合於夏季作為湯菜食用。
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