松子可以生吃嗎,松子生吃好還是熟吃好
松子營養價值很豐富,喜歡吃松子的人也越來越多了。我們知道,松子大多是炒熟後吃的。那麼,松子可以生吃嗎?
松子可以生吃嗎
可以生吃。松子生吃、熟吃都可以。只要沒有發芽或發黴的松子仁,是可以生吃的。
松子生吃好還是熟吃好
這個得看個人選擇。的確,生吃營養更好,不流失。比如生松子中鋅含量為9.02毫克/100克,炒熟的則相對低些,為5.49毫克/100克。
但是,熟松子無青澀味,生的味道濃,口感差些,不知道這個味道的吃個生花生就知道了。堅果加熱後的口感自然要比生的時候好很多。除非是特別迷戀生堅果的清香,熟堅果要更美味一點。
不是所有堅果都能生吃
很多人喜歡生堅果的清香,無論核桃、花生還是瓜子都愛生吃。其實,不是所有堅果都能生吃。堅果是分種類的,有些堅果能生吃,如花生、瓜子、核桃。但有些堅果就不能生吃,生吃甚至會有劇毒,如杏仁。
不少生堅果中含有大量植物酸,其中一種叫單寧的植物酸,人吃多了會出現嘔吐、胃脹、食慾減退甚至呼吸急迫等不良反應,而經晒乾或炒熟的堅果,植物酸的含量大大降低,食用更安全。千萬不能吃生杏仁,生杏仁中含有有毒成分,但經炒熟後毒性會降低不少。
另外,銀杏也不能生吃。銀杏果具有補肺養腎、強身健體的功效,不僅可以吃,也可以入藥。但一定要注意能吃的僅僅是果實最裡面的種仁,銀杏種仁的胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質,千萬不能生吃,一定要煮熟再食用。生食或熟食過量都會引起中毒。
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