大雪節氣吃什麼好,不同地區不同傳統美食
大雪節氣吃什麼好?大雪節氣馬上就到了,這個時候民間都有什麼食俗呢。感興趣的朋友們,讓我們一起看看吧。
大雪節氣吃什麼好
醃臘肉
民間有句俗話:“小雪醃菜,大雪醃肉”,意思是說每逢大雪節氣,家家戶戶就會忙著醃製臘肉。在古時候肉類不易保鮮,而大雪節氣天氣比較寒冷,人們發現這個時候醃製肉類食品不易變質,於是就有了大雪節氣醃製臘肉的習俗。臘肉是中國醃肉的一種,主要流行於四川、湖南和廣東一帶。
醃雪菜
大雪節氣前後,不少地方的老年人會醃一些雪菜過冬食用。雪菜又叫雪裡蕻,雪菜屬於性溫、味甘辛的蔬菜,還含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素。從養生的角度看,雪菜有助於增加大腦中氧含量,起到醒腦提神的作用。在寒冷的冬天裡面,不妨多吃點醃製的雪菜吧。
蟲草燉鴨
大雪期間正是進補的時候,而鴨子則是江南地區非常受歡迎的食物之一。當地最出名的就是“蟲草燉鴨”。因為冬蟲夏草本身藥效極好,非常適合在冬季補陰益氣。而鴨肉富含蛋白質,也有很好的滋補養胃的功效。所以“蟲草燉鴨”自古就是非常高檔的食補菜式。
吃羊肉
說到大雪節氣的傳統食物,北方地區最少不了的就是吃羊肉。羊肉是歷來民間冬季進補的重要食材之一,不僅可以促進血液迴圈,增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化。另一方面由於其營養豐富,對於治療一些虛寒病症有很大的裨益。所以無論是羊肉燉湯還是羊肉煲粥,都是非常受歡迎的。
吃烏魚
大雪節氣時期,臺灣地區正值捕獲烏魚的好時節。因為大雪節氣的時候,天氣越來越冷了,烏魚沿水溫線向南迴流,彙集的烏魚群也越來越多,整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚,產量非常高。所以,每逢大雪節氣,烏魚就是各大餐館裡顧客必點的一道大菜。
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