海鴨蛋怎麼吃有營養,海鴨蛋如何辨別真假
海鴨蛋怎麼吃有營養
1、青菜鹹海鴨蛋湯
材料:鹹海鴨蛋(熟)1個,青菜150克,色拉油15克,精鹽、味精、醬油、生薑各適量。
做法:鹹海鴨蛋剝皮,取蛋清切成丁,用涼水浸泡。蛋黃碾碎。青菜洗好,生薑切片備用。起油鍋燒熱,下薑片炒出香味,加入冷水、青菜、蛋清丁,煮開後放入蛋黃丁,調入精鹽、味精、醬油攪勻即成。
2、鹹海鴨蛋炒老墨辣椒末
材料:鹹海鴨蛋2個,老墨辣椒約10個。
做法:辣椒去籽剁成辣椒碎,鍋裡放少許油,燒熱後把辣椒末倒進去炒,約20秒,把剝好的鹹海鴨蛋扔進去,用鍋鏟壓成碎泥,一起炒越2分鐘,出鍋。
3、鹹海鴨蛋拌豆腐
材料:鹹海鴨蛋2個,豆腐1塊,小蔥末,味精,豆油,鹽,香油適量。
做法:將鹹海鴨蛋煮熟,去皮,切成小丁。豆腐切成丁,加上小蔥末、香油、豆油、鹽、味精、鹹鴨蛋拌勻即可。
海鴨蛋如何辨別真假
因為海鴨蛋優點多,價格貴!免不了市場上一些不良商家用普通鴨蛋來濫竽充數,那麼如何辨別海鴨蛋呢?其實很簡單,海鴨蛋的體積相對來說更小,但重量卻更重,搖晃起來會感覺特別的飽滿,更重要的是,其蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃大,且呈紅色!特別的容易辨別!
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