食堂一份梅乾菜扣肉多少克

梅乾菜扣肉是食堂裡大眾喜歡的家常菜。

一般情況下食堂通常做一份梅乾菜扣肉需要500克五花肉和50克梅菜。

五花肉一般切成0.5釐米厚的肉片。梅菜需要提前泡發，然後清洗三至四次，才能把泥沙清洗乾淨並去掉梅菜的苦澀味。

梅乾菜扣肉一般將稍肥的五花肉放在碗中，上面鋪上梅乾菜，放鍋裡隔水蒸熟後把碗倒扣另一隻碗中，成型很好看，色澤紅潤有光澤，上嘴油而不膩。