豬大腸可以和牛腱子一起滷嗎

豬大腸不可以和牛腱子一起滷

豬大腸撕去肥油，翻腸後用鹽或明礬揉擦腸壁，將汙物除盡，然後放入有蔥姜、陳皮、芫荽、料酒的冷水鍋內煮開，並不要蓋蓋，小火煮30分鐘。撈出，洗乾淨。

豬大腸的異味濃，需做好清洗和焯水這兩個步驟才下滷鍋。否則，整鍋滷菜和滷水都有臭味。