電餅鐺怎樣做煎餅竅門

食材用料

麵粉一勺，玉米麵少半勺，鹽適量，油適量，蔥花適量，綠菜葉（切碎）適量，水適量，腐乳汁適量，甜麵醬適量

做法步驟：

步驟 1

我用的生菜，洗淨瀝乾切碎

步驟 2

麵粉與水以1:0.8的比例混合，放入菜葉，蔥花，鹽，少許油調成麵糊，使麵糊能在電餅鐺上較易流動

步驟 3

麵醬腐乳調好汁備用

步驟 4

電餅鐺預熱，放少許油均勻沾滿鍋底。倒入一勺或兩勺麵糊，慢慢傾斜鍋底，使麵糊在鍋底慢慢鋪滿鋪圓，儘量薄厚均勻一些。有小推子的話就省事多了。

步驟 5

5分鐘後用木鏟容易推動或見虎皮色即可翻面，再加熱3分鐘

步驟 6

把雞蛋一個打在麵餅上，並用木鏟抹勻，儘量往邊緣抹，讓中心薄一些。加熱2分鐘。

步驟 7

翻面，見餅略鼓起，抹上醬汁。放上火腿，香菜葉，捲起。

步驟 8

成型，出鍋。再配上自己涼拌的手撕生菜，豆漿或者牛奶，米粥，美美開吃吧！

第1步、麵粉與水、雞蛋混合攪拌均勻，到沒有小麵疙瘩的程度，用筷子提起麵糊斷斷續續落下。

第2步、電餅鐺通電，用盛粥的勺子將麵糊倒入電餅鐺，一次半勺的量，然後用煎餅刮板刮一週把麵糊刮開成餅狀。

第3步、刮一圈就好，三十秒，煎餅邊緣翹起，把煎餅翻過來幾秒就可以了。

第4步、熟練就好，多做幾次。可以放雞蛋，塗上醬，放油條，放點蔥花之類的做成煎餅果子。