王剛正宗自貢仔姜鴨做法

用料

仔姜 9塊

鴨 1/4只

大蒜 5瓣

花椒 一小把

啤酒 1瓶

豆瓣醬 1勺

青椒 半斤

火鍋底料 1小塊

改良版自貢仔姜鴨，比啤酒鴨好吃一萬倍的做法步驟

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步驟 1

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準備食材，蒜末，青紅小米辣切塊，仔姜切塊，鴨子切塊

步驟 2

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冷鍋熱油，下鴨子，小火煸炒，水分炒出再炒幹

步驟 3

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炒幹以後，加入幹辣椒，花椒，五香八角，以及一勺五香粉

步驟 4

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加入蒜末，小塊火鍋底料，一勺豆瓣醬，翻炒

步驟 5

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再加入4勺左右料酒，繼續翻炒

步驟 6

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加入半瓶啤酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺糖，一勺半鹽，蓋上蓋子燜幹8成水分

步驟 7

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再加入仔姜，青椒，繼續翻炒斷生

步驟 8

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快出鍋，加入一勺白胡椒粉，1瓶蓋木子姜油

步驟 9

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出鍋~巨美味