湖北天門正宗陰米粥做法
1、根據陰米的量,鍋內倒入半鍋或適量水,開大火將水燒開。
2、放入陰米:和平時煮粥一樣,水燒開後,放入淘洗後的陰米,蓋上鍋蓋,調成中火繼續煮。
3、放紅棗:陰米粥煮5分鐘後,放入3-4顆紅棗,怕上火的話,可以只放紅棗肉,不要放棗核。
4、放桂圓:中火再燉煮3-5分鐘左右,放入4-5顆桂圓,中火繼續燉煮3-5分鐘左右。
5、磕入雞蛋:喜歡吃荷包蛋的朋友,還可以磕入1-2個雞蛋,磕入雞蛋後不要攪拌,雞蛋受熱後會自然凝固成荷包蛋。
6、盛碗裡後放紅糖:因陰米本身是熟的,所以粥很快就能煮好。雞蛋煮8成熟後,就可以關火用餘熱再悶一會,將粥盛在碗裡後,再放入紅糖,一碗甜香的滋補陰米粥就做好了。
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