炸馬齒莧怎麼做
準備食材:馬齒莧500g、普通麵粉適量、清水適量、鹽適量、五香粉適量、味精適量、食用油適量、白芝麻適量
具體做法:
1、首先我們來打糊,這道菜好不好吃,打糊是很關鍵的,碗里加入少許清水,加入麵粉攪拌,不要嫌麻煩,要多攪拌,這樣麵糊才能上勁,後期容易掛糊,攪拌至能掛旗,像這樣就可以了。
2、再加入少許清水兌稀,攪拌至筷子提起能掛線為宜,注意打糊的時候要先打稠然後再兌稀。
3、依次加入兩勺鹽、半勺五香粉、少許味精,用筷子攪拌均勻。
4、將馬齒莧放到調好的麵糊中,輕輕翻動,讓馬齒莧表面能均勻地裹上面糊。
5、鍋中加入多一些油,油溫四成熱的時候逐根放入掛糊的馬齒莧,輕輕撥動,防止粘連在一起,炸至定型後用漏勺翻一下面,使馬齒莧兩面能夠均勻受熱,炸至表面金黃,就可以準備控油出鍋了。
6、最後撒上白芝麻,也可以加點胡椒粉、辣椒粉或者椒鹽,口味可以根據自己的喜好進行調整。
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