九峰大腸酸菜做法

主料 2種

肥腸

適量

酸菜

適量

輔料 9種

姜適量

蔥適量

八角適量

花椒適量

醬油適量

料酒適量

生粉適量

鹽適量

醋適量

烹飪步驟 5步

步驟1

買回來的豬大腸，先翻面，然後放入澱粉，邊揉搓邊將上面的雜物撕乾淨。這個步驟重複了兩次。

步驟2

加入鹽，揉搓一遍洗乾淨。再次加入醋，揉搓片刻，過水洗乾淨，這時候豬大腸聞著己經沒什麼異味了。

步驟3

鍋內放水，入姜，蔥，八角，肥腸，煮開。熄火後將肥腸翻面。移入高壓鍋，加入姜，蔥，花椒，八角，料酒，醬油煮2O分鐘。

步驟4

煮好後，將肥腸切段。

步驟5

加入切好的酸菜爆炒，可以用煮肥腸的湯汁煮一下，更好入味。ok，大功告成。