燉豆腐和魚怎麼才能更好吃呢

1豆腐切成片或者小塊，備用將宰殺好的魚洗淨，切大段備用將洋蔥頭改刀成菱形片備用。

2坐鍋點火，放一手勺油，燒至六層熱，放入鯉魚煎成兩面金黃色，這時趁熱將一勺白醋澆到魚身上（這個環節很重要，不但可以去腥，還能使肉質更鮮嫩。我的做魚絕招，一般不外傳哦！）

3鍋中倒入洋蔥、大蒜瓣、薑片、乾紅辣椒，再烹入料酒、紅燒醬油，添湯沒過魚身。

4鍋內再放調味料五香粉、白糖、精鹽、味素蓋上鍋蓋慢燉大約10分鐘，湯稍稠然後放入豆腐小燉一會兒，約5分鐘即可。