辰溪甜蘿蔔做法
1、準備好食材:蘿蔔約600克,小米椒5個,白醋40克,白糖50克,鹽10克。糖和白醋的比例,可以根據個人對酸和甜的喜好,來調配。
2、將蘿蔔洗淨,按自己的喜好,決定切成條或者切成片,如果是切片,不能切太薄,要不然口感不脆。
3、將切好的蘿蔔,撤上10克的鹽,拌均勻,醃上三十分鐘。
4、將醃製的鹽水倒掉,倒入切好的小米椒,再加入白醋和白糖,攪拌均勻。蓋上蓋子,放冰箱裡冷藏,三小時後,就可以吃,要想口味更好,放到第二天吃最好。期中記得給醃製好的蘿蔔翻翻身,味道更均勻。
辰溪甜蘿蔔做法
1、把準備好的蘿蔔用清水洗淨,去掉水分以後切成薄薄的片狀,切好以後放在盆子中加食用鹽產醃製半小時,把醃出的水分去掉不要。
2、把準備好醋和糖以及清水全部放到鍋中,加熱煮開,要煮到在糖完全化開,這時可以嘗一下口感,如果感覺酸甜爽口,就可以關火,如果感覺味道偏酸或者偏甜,可通過增加醋或者糖來調節一下。
3、做好料汁以後讓它降溫,然後取出直接倒入到醃好有蘿蔔片中,讓料汁完全沒過裡面的蘿蔔片,最後把瓶子密封起來存入冰箱,二十小時以後裡面的辰溪甜蘿蔔就能醃好,可以取出直接吃。
4、醃好的辰溪甜蘿蔔平時吃不完也要存入到冰箱中,不然它會因為溫度過高而變質,口感也會受到影響,不再那麼爽脆。
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