醃紅心蘿蔔皮做法

主料：白蘿蔔皮500克，保寧醋100克，鹽20克，醬油120克，白糖20克，味精5克，水400克，生薑片4克，小米椒16克，山椒4克，椒水8克

步驟：

1、蘿蔔洗淨去掉多餘根鬚，蘿蔔切節，然後用滾刀將皮切下。

2、蘿蔔皮中加鹽醃製一小時再用水衝5小時左右。

3、將鹽除外所有調料加入容器中攪拌均勻，加入蘿蔔皮裝入保鮮盒冷藏浸泡48小時即可。

糖醋紅心蘿蔔的做法步驟

1、紅心蘿蔔去皮洗淨，不要把綠皮全部去掉，一是蘿蔔皮很有營養，精華大部分都在蘿蔔皮上。雖然蘿蔔皮有些辛辣，而蘿蔔皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣。其次還想用來做小花，有一圈綠皮更好看。

2、去皮的蘿蔔切薄片，越薄越好，不過蘿蔔有點粗，不太好控制，儘量薄一點為好。

3、加入白糖，加入果醋醃製4小時以上，沒有果醋，就用普通食醋，不要用米醋，米醋酸度太高。

4、醃製好的紅心蘿蔔片比較軟，容易操作。取2片蘿蔔碼起來，然後從一頭捲起來，用牙籤固定，然後從中間切開。

5、碼入盤中，剩餘的蘿蔔切絲，灑在中間和上邊

6、黃瓜在淡鹽水中浸泡10分鐘以上，反覆清洗乾淨，不要去皮，然後切花邊碼入盤中點綴一下，加入適量的糖、醋拌勻即可。

1、先把蘿蔔洗淨.去掉外皮.切成薄片.

2、放入盆中，加鹽、白糖、白醋醃製1小時.

3、看著夠大就可以了，這是卷好的玫瑰花，旁邊放了兩片菜葉點綴.