糯米粉蒸饅頭做法大全

配料：

麵粉 1000克、玉米麵 100克、糯米粉 100克、酵母粉 5克、白糖 10克

烹飪步驟：

1、所有材料放到一起

2、加水拌勻

3、揉成麵糰醒至兩倍大

4、醒好後的樣子

5、揉出氣泡後分成小份

6、揉成饅頭

7、繼續醒至兩倍大

8、上鍋蒸15分鐘即可

烹飪小貼士：

1、 不同的麵粉親水性也不相同，所以要根據實際情況來調整配方中水的用量，以最後和好的麵糰的狀態為準

2、 麵糰發得慢，可以把麵糰用保鮮膜封嚴實，然後放到蒸鍋裡，蒸鍋中加適量的熱水，這樣使麵糰處於一個溫暖的環境裡，更快的完成發酵包括做成饅頭胚之後的二次發酵時，也這樣做，是同樣的原理

3、 一般情況下我都是蒸二十分鐘，這樣剛好把饅頭蒸熟。如果害怕不熟的話，可以在到時間的時候，用手指蘸一下涼水，然後按一下鍋中的饅頭，壓下去的坑能很快反彈回來就代表蒸熟了，如果沒有可以蓋上蓋子繼續蒸一會兒。