糖醋滷肉的做法

主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣醬、陳醋

1、 豬肉切成0.5cm厚的片

2、 用刀背將豬肉稍微拍鬆

3、 加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調料後，充分將材料混合均勻。

4、 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個小時

5、 從冰箱取出醃製好的肉

6、 加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉

7、 充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿

8、 鍋中加入適量的油，燒熱

9、 待油溫升高後，放入拌好的肉片，大火炸

10、 炸到表面金黃後撈出瀝乾油即可