自助牛肉火鍋的牛肉是哪裡來的

從肉店訂購的。

壽喜鍋牛肉用牛頸肉，牛頸肉顧名思義就是牛脖子上的肉，這裡的肉有肥有瘦，吃起來味道很不錯，是製作牛肉丸的好材料。

用上腦，也就是牛背肉，其實就是長在牛背部的肉，這裡的肉比較清晰還有花紋，切薄片下火鍋挺不錯的，燙熟就可以吃了。