無麵粉大米發糕的做法

不需要放麵粉，大米發糕做法如下：

主料：沾米粉250g、水250g

輔料：酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g

簡單的做法： 1、米洗淨浸泡十幾個小時，用手能搓碎就可以了 2、放點熟飯 3、用榨汁攪拌機打成糊放酵母粉發酵 4、蒸或烙都可以的，我今天是蒸的，吃起來很筋道的。

用料

大米 150g

酵母 1g

原味酸奶 100g

大米泡12小時

大米把水倒幹，加100g酸奶，1g酵母，攪拌後，用料理機打1分鐘。越細越好

倒進盆裡，附上保鮮膜，發酵。12小時。

12小時後，將發酵好的米漿裝到容器裡。容器抹油，防粘。可以是專門的小杯，小碗，也行。不要裝滿。

蒸鍋上火，有熱氣後，將容器放進入蒸5分鐘，小火。這是第二次發酵。

大火，蒸15分鐘，後自然冷卻。