自發米粉糕的做法

用料

自發小麥粉300克，白糖150克，生油50克，雞蛋3只，水200克。

1、用雞蛋3只，加入油、水、糖一起攪至起泡。

2、然後慢慢分次倒入自發小麥粉，輕輕攪勻待用。

3、用花生油塗糕盤一遍，再將粉漿倒入盤內。

4、待水沸後隔水用大火蒸20分鐘即可關火取出。

自發糕粉120g

雞蛋4個

白砂糖80g

輔料

水60ml

油50ml

1、雞蛋在盆中打散。

2、 蛋液中加入適量水。

3、 用攪蛋器徹底攪勻。

4、 加入適量白砂糖攪勻。

5、 加入適量油。

6、 自發糕粉過篩後加入雞蛋液中，攪拌成麵糊。

7、 蒸盤中均勻的塗抹一層油。

8、 把麵糊倒入盆子中。

9、 雞蛋麵糊放入鍋中，中火蒸40分鐘即可。

溫馨小提示

蒸好後的發糕，趁熱拿出來切塊，蒸的時候用中大火，這樣才能蒸透。

用料

糯米粉 80克

粘米粉 200克

清水 130~140克

白糖 30克

藍莓果醬 適量

椰蓉 適量

做法步驟

1、準備食材

2、把糯米粉，粘 米粉，白糖混合均勻

3、清水一點點倒入，揉搓均勻(可帶一次性手套)

4、麵糰溼潤，散，能捏成團(方子中的加水量根據自己麵粉乾溼度調節)

5、把溼潤麵粉過篩

6、模具刷一層油(我用了一個六英寸圓形模具，中間倒扣了一個四英寸圓形模具。還有其他四個小模具直徑約6.5cm)

7、用小勺子把米粉盛入模具中，不需要壓實，盛入鋪平就可以啦

8、放入蒸屜中。冷水下鍋，開大火，水開後再蒸25~30分鐘，關火悶3分鐘。OK

9、出鍋，脫模

10、在蒸糕中放入藍莓果醬

11、可以篩一層椰蓉(不喜歡的可忽略)

12、做好了