不加明礬怎麼做粉條

明礬是我國民間自家炸油條常放的一種東西，它的作用是起泡，但隨著人們對身體健康的重視，發現它對人的健康存在危害，於是逐漸淘汰了它。

但很多粉條製做還在應用，因為它可以幫助粉條成型，如果做粉條不用明礬做新增劑，可以使用食用定型劑代理，就是牛肉拉麵用的那種。