720克大列巴的做法

【主料】：高筋麵粉200克、全麥粉140克

【輔料】：麥芽糖60克、雞蛋100克（約2個）、黃油25克、啤酒75克、酵母粉5克、鹽3克、葡萄乾適量、蔓越莓幹適量、熟核桃適量

【裝飾】：刷表面蛋液適量

【開始製作】

1、準備好材料後，將除了黃油以及乾果外的所有材料都放進揉麵盆中，揉至出筋，然後再加入提前軟化好的黃油

2、麵糰發酵好後，取出來排氣，分成等大的兩份，揉圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

3、鬆弛好後，取一個擀成長方形的面片，尺寸大約20*30釐米就可以了，然後鋪上準備好的乾果

4、鋪好過果乾以後，用手略壓一下，然後由上至下捲起來，每捲一捲

5、將做好的麵包胚子放進烤盤中，烤箱底部放一碗80度左右的熱水，關上門發酵至兩倍大。

6、發酵好以後取出來，麵包胚子表面均勻地刷上一層厚厚的蛋液，用刀片割幾道口子