鹽焗蛋和茶葉蛋的區別

 鹽焗蛋的製作比較簡單，只需將鹽炒熱然後將蛋埋入，上面再鋪上一層熱鹽，靠鹽的熱導作用將蛋就可以燜熟的一種製作方法。

而茶葉蛋通常先將蛋煮熟後拿出敲出裂紋便於入味，然後將蛋放入有茶包，香料，醬油等調味料的滷水中煮至入味。

兩者區別一個用鹽作傳熱介質，一個用水作傳熱介質。

鹽焗蛋與鹽焗雞類似，都是用粗鹽焗。茶葉蛋是用茶葉，花椒，八角煲的。鹽焗蛋用粗鹽煮，茶葉蛋用茶葉煲。鹽焗蛋和茶葉蛋是兩種不同風味的食品，鹽焗蛋和茶葉蛋的營養價值都很高，鹽焗蛋與茶葉蛋的煮法也不用，鹽焗蛋是用鐵鍋炒熱的粗鹽放雞蛋焗。

茶葉蛋是用沙鍋放茶葉和佐料煲雞蛋