白灼花甲廣東正宗做法

花甲做法如下：

花甲冷水浸泡放鹽吐沙一個小時左右，水燒開，將清洗吐完沙的花甲放入開水中，燒至殼開，五分鐘左右，撈出，用耗油，生抽，蒜末，雞精，料酒調一碗醬汁，撈出花甲，將醬汁淋上，撒點蔥花。鍋內放油，油熱冒煙後均勻澆在花甲上就做好了。

用料:花蜆子2斤，蔥、姜、蒜各適量。

做法:

1、花蜆子反覆清洗，加鹽浸泡，洗乾淨。

2、鍋燒熱，放入蔥姜。

3、倒入花蜆子。

4、蓋上蓋子，大火。

5、煮到出湯，花蜆子陸續開蓋。

6、繼續大火煮。

7、翻炒。煮到全部開殼出鍋。