煮牛肉正確方法與配料
1、 先把牛肉洗淨,用開水煮30分鐘左右
2、 煮好牛肉後,放入沙拉油、醬油、薑末、蒜末,加入適量的水,再煮十分鐘至半熟
3、 加入冰糖、枸杞子、蔥花,煮至湯汁濃稠
4、 最後,將牛肉和湯汁放入碗中,淋上香油即可。
食材:
牛肉800克,白蘿蔔1個,料酒1勺,醬油2勺,蠔油1勺,花椒粒,八角1個半,香葉2片,幹辣椒5個,蔥,薑片,白糖1勺,豆瓣醬1勺,辣椒油1勺
做法:
1、牛肉和蘿蔔切大塊,牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鐘後撈出。
2、鍋中熱油。放入花椒粒,八角,香葉煸香,加入蔥姜,一勺豆瓣醬,辣椒油一勺,加入牛肉塊翻炒幾下
3、加入醬油2勺,蠔油1勺,白糖1小勺翻炒均勻後加熱水,蓋住煮開後加入一勺鹽燉45分鐘以上,開啟加入蘿蔔再燉20分鐘就好了!這道菜好下飯,也適合做火鍋湯底,快嚐嚐吧!
1、牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裡面的血水浸泡出來
2.浸泡好的牛肉切成大塊
3.涼水下鍋焯水
4.把調料放紗布上做成調料包
5.紮緊口調料包做好
6.焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫
7.放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇淨
8.水開後撇淨血沫後放入調料包,倒入生抽,加入鹽,煮到開鍋後關掉電源,涼透再燒開,再涼透,然後再重複一次,三熱三涼後,關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味
9、煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了
10、切上一盤牛肉可以開吃啦
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