煮牛肉塊的正確方法

配料：

牛肉 1000、土豆 400、大蔥 20、生抽 10、色拉油 50、姜 20、蒜 20、八角 10、花椒 10、桂皮 10、香葉 10、豆瓣醬 40、老抽醬油 20

烹飪步驟：

1、把切好的牛肉塊放入冷水中

2.開火將冷水煮沸，撇去浮沫

3.將焯好的牛肉撈出備用

4.準備好輔料

5.鍋中放油，先炸花椒，炸糊以後將花椒撈出扔掉，此時油就變成了有花椒香味的熟油，姜，蔥白入鍋，爆出香味

6.然後將焯好的牛肉倒入鍋中繼續翻炒

7.依次加入蒜瓣，桂皮，香葉，八角，豆瓣醬，鹽，稍微翻炒一下即可，為的是讓這幾樣東西都稍微沾點油，立即停火。

8.將炒好的牛肉（沾滿輔料）倒入電高壓鍋，放入蔥綠，倒入少量純淨水，水不要放多了，電高壓鍋不需要多放水。

9.中途開蓋一次，放入切好的土豆繼續燉煮7—8分鐘，至土豆軟爛。

10.開鍋陳盛出來就能吃啦，太太太香了，配上一碗香噴噴的米飯

食材用料

牛肉，姜，蒜，蔥，八角，香葉各類大料，白酒，冰糖，老抽，鹽，啤酒一罐

做法步驟：

步驟 1

鍋中涼水，加入牛肉塊，加熱，打沫！乾淨後撈出

步驟 2

加入之前準備好的料，鹽十勺(小勺)，老抽多加，啤酒半罐，高度白酒少許。大火開火，小火慢燉。

步驟 3

1小時後要檢視肉質熟的程度！！熟了即可出鍋